Bahan fermentasi nabati sudah lama menjadi bagian dari kuliner Nusantara, terutama karena aromanya yang khas. Dengan olahan yang tepat, bahan-bahan ini dapat menghasilkan hidangan utama yang lezat dan memuaskan. Kreativitas memasak menjadi kunci untuk menonjolkan karakter unik dari setiap bahan fermentasi.
Tempe bacem adalah salah satu hidangan yang sudah dikenal luas. Tempe dimasak perlahan dengan kecap, gula, dan rempah, menghasilkan rasa manis gurih yang meresap hingga ke dalam. Hidangan ini enak dinikmati hangat bersama nasi putih.
Tauco juga dapat menjadi dasar bumbu yang kuat. Tumisan sayuran dengan tauco menghadirkan aroma yang khas dan rasa gurih yang mendalam. Hidangan sederhana ini cepat dibuat dan cocok untuk menu harian.
Oncom pun tak kalah menarik untuk dijadikan menu utama. Oncom goreng berbumbu cabai dan bawang menciptakan rasa yang tajam namun tetap ringan. Kombinasi tekstur lembut dan garing membuatnya semakin menggugah selera.